Как приготовить настоящее какао дома: пошаговая инструкция

Из-за того, что плоды какао приходится собирать и обрабатывать вручную, плантации этого растения развиты не так хорошо, как кофейные. Однако это не умаляет вкуса и аромата напитка, который изготавливается из сортовых какао-бобов сорта Criollo Fino de Aroma, родом из стран Южной Америки. Эти какао-бобы отличаются высоким качеством и уникальным гармоничным вкусом, лишенным каких-либо дефектов. Особая маркировка bean to bar и, в особенности, tree to bar, указывает на тщательный отбор сырья и контроль качества на каждом этапе производства. Шоколад следует искать у местных производителей, в специальных кофейнях и специализированных магазинах.