Сквален: что такое сквален амарантовый, польза, амарантовое масло, сквален и сквалан в чем разница

Впервые сквален обнаружили в печени акулы — вот почему название перекликается с латинским «squalus», что как раз и означает «акула». Массовое внимание к этому биологически активному соединению поставило акул под угрозу истребления, поэтому ученые взялись за поиск альтернатив. Оказалось, что сквален есть в растениях, и его экстракция из них технологически и экономически эффективнее по сравнению с процедурой извлечения из акульей печени. Искомое соединение обнаружили в оливковом масле — правда, в скромных величинах, на уровне 0,7-0,8%. Позже оно было найдено также в репейном, хлопковом, облепиховом маслах — с содержанием примерно в том же диапазоне — около 1%. Настоящей сенсацией стало открытие рекордного содержания сквалена в масле из семян амаранта — более 6%.